Składniki (37 sztuk):

Pulpety:

• 450g mięsa mielonego z indyka
• 0,5 małej cukinii
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka cząbru suszonego
• 1 marchewka surowa
• sól morska ziołowa
• duża piętka czerstwego chleba pszennego
• 0,5 szklanki mleka

Dodatkowo:

• woda do gotowania
•  bulion warzywny/drobiowy

 
Sos:

• 0,5 małej cukinii
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cząbru suszonego
• 250ml lekko zagęszczonego soku pomidorowego
• 2 chochelki wywaru (wykorzystamy wywar z gotowania pulpetów)
• Przyprawa ‘Kucharek’ uniwersalna przyprawa do potraw sródziemnomorska z dodatkiem bazylii i oregano
• olej do smażenia

Do zagęszczenia:

• 1 łyżka mąki pszennej
• ¾ szklanki mleka

Wykonanie:

Pulpety

1. Pieczywo moczymy w mleku i odstawiamy aż nasiąknie i zmięknie.
2. Cukinię myjemy, a następnie kroimy w drobną kosteczkę (nie obieramy ze skórki).
3. Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobniutko siekamy.
4. Marchewkę kroimy w drobną kostkę.
5. Mięso mielone łączymy z pieczywem, jajkiem i czosnkiem – dokładnie.
6. Na sam koniec do mięsa dodajemy cukinię i marchewkę, całość mieszamy i doprawiamy cząbrem oraz solą morską ziołową.
7. Masę do pulpetów odstawiamy na 30 minut do lodówki do schłodzenia, co ułatwi nam formowanie pulpetów.
8. Po wyjęciu z lodówki formujemy niewielkie kuleczki – pulpety i układamy kolejno na półmisku.
9. W między czasie gotujemy wodę w garnku z dodakiem bulionu warzywnego/drobiowego.
10. Uformowane pulpety wrzucamy delikatnie na gotującą się wodę, po wypłynięciu gotujemy jeszcze kilkanaście minut. Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.

Sos:

1. Ząbki czosnku oraz cukinię (skórki nie obieramy)  kroimy w paseczki.
2. W między czasie rozgrzewamy olej w rondelku i wrzucamy do niego pokrojone warzywa. Krótko podsmażamy (uważając by nie przywarły do dna garnka) na niewielkim ogniu.
3. Dolewamy następnie sok pomidorowy, gotujemy 3 minuty dokładnie mieszając.
4. Następnie wybieramy z garnka nasz bulion pozostały po gotowaniu pulpetów, doprawiamy sos cząbrem oraz ‘Kucharkiem’. Całość gotujemy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Mąkę łączymy z zimnym mlekiem, wlewamy tyle mleka by móc w nim rozrobić mąkę bez grudek.
6. Pod koniec gotowania sosu wlewamy mąkę wraz z mlekiem, gotujemy jeszcze kilka minut aż sos odpowiednio nam zgęstnieje.

Moja propozycja podania: Pulpety podajemy z dodatkiem makaronu szpinakowo-pomidorowym.

Smacznego!