Wątróbka drobiowa z cząbrem
Danie cenię sobie przede wszystkim za szybkość i smak. Do przygotowania dania postanowiłam użyć przyprawy niezwykle aromatycznej zwanej Cząber. Danie to autorska kompozycja. Serdecznie polecam i zapraszam do wspólnego gotowania.
Składniki:
- 10 całych wątróbek drobiowych
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- przyprawa Cząber firmy Skworcu
- sól
- pieprz
- mąka kukurydziana do obotoczenia wątróbki
- mąka pszenna + woda do zagęszczenia sosu
- olej
Wykonanie:
- Wątróbkę oczyszczamy, myjemy, osuszamy. Obtaczamy w mące kukurydzianej.
- Cebulę siekamy w piórka i podsmażamy na rozgrzanym oleju.
- Na 'prawie' usmażonej cebuli układamy obtoczoną w mące wątróbkę. Wątróbka powinna blednąć wtedy delikatnie przewracamy ją drewnianą łyżką i przykrywamy cebulą.
- Należy uważać by wątróbka nie przywarła do dna naczynia. Podczas smażenia powinien zrobić nam się sos, wtedy należy dolać wodę (tyle by przykryć 3/4 zawartości rondelka).
- Następnie dodajemy Cząber (ilość wedle uznania), mieszamy i dusimy na niewielkim ogniu (można dodać więcej wody, dzięki czemu uzyskamy więcej sosu).
- Czosnek siekamy i dorzucamy do wątróbki. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Na koniec rozrabiamy mąkę z wodą, by zagęścić sos (ilość wedle uznania, sos i tak nam się zagęści z mąki kukurydzianej).
Moja propozycja podania to: wątróbka z parowańcami (bułka na parze/pampuchy) oraz ogórkiem kiszonym. Również doskonale smakuje z ziemniakami.
Smacznego!
Komentarze
się dobrze czyta.