Menu główne
Gulasz z wątróbki drobiowej w pomidorach i papryką

Uwielbiam dania nieskomplikowane, a zarazem twórcze. Dziś prezentuję danie autorskie na każdą kieszeń. Magicznym składnikiem okazały się płatki papryki zielonej. Przyprawę otrzymałam w ramach współpracy z firmą Skworcu. Efekt? Sami się przekonajcie. Od dziś wątróbka nie musi się kojarzyć z dziwnym smakiem. Polecam przede wszystkim tym, którzy bardzo sceptycznie podchodzą do dań z dodatkiem tego podrobu. 

Składniki ( porcja rodzinna):

  • 650g wątróbki drobiowej
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • 3 cebule
  • 0,5 papryki świeżej czerwonej
  • 1 puszka pomidorów krojonych (200g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ziarenka pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka czosnku staropolskiego (można użyć świeżego, ilość wg uznania)
  • 4 szczypty płatków papryki zielonej firmy Skworcu
  • 1 szklanka wody (lub więcej).

Dodatkowo:

  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

  1. Wątróbkę dokładnie czyścimy, myjemy i osuszamy na sitku.
  2. W międzyczasie siekamy cebulę.
  3. W rondlu roztapiamy masło, wrzucamy cebulę, potem dolewamy olej.
  4. Kolejno dorzucamy pomidory i smażymy około 5 minut (na średnim ogniu).
  5. Wątróbkę kroimy na mniejsze kawałki i dokładamy do reszty składników.
  6. Całość gotujemy na wolnym ogniu (15 minut), wraz z ziarenkami pieprzu oraz szklanką wody (jeżeli potrzebujemy więcej sosu to ilość zwiększamy).
  7. Suszone płatki papryki zielonej to kolejny składnik gulaszu, doprawiamy czosnkiem staropolskim.
  8. Pod koniec dorzucamy pokrojoną paprykę.
  9. Rondel trzymamy jeszcze kilka minut na wolnym ogniu. Należy pamiętać by podczas gotowania nie zapominać o mieszaniu. Doprawiamy do smaku solą.
  10. Jeżeli sos nie jest wystarczająco gęsty należy zagęścić go mąką rozrobioną z wodą.

Propozycja podania: Gulasz z wątróbek podajemy z ryżem oprószonym koperkiem, doskonale smakuje z kaszą jęczmienną, pieczywem oraz ziemniakami. Całość można oprószyć w wersji z ryżem świeżym koperkiem.

 

Smacznego!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook