Domowa wędlina - pieczona łopatka w ziołach
Dzisiejszy post skierowany jest do osób ceniących sobie domowe wyroby. Kupując wędlinę do pieczywa mamy wrażenie, że większość z nich smakuję identycznie. Pisząc tą recepturę chciałabym przekonać Was do przygotowania domowej wędliny w połączeniu z ziołami oraz musztardą francuską. Upieczone mięso bardzo odbiega od tego co znajdziemy w sklepowym asortymencie. Gwarantuję dobry smak i brak pojawiania się dziwnego śluzu po przygotowaniu. Mam nadzieję, że moja propozycja składników stanie się trafionym wyborem. Polecam!
Składniki (użyłam 1,7kg łopatki bez kości):
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 3 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki rozmarynu
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 2 łyżeczki soli kamiennej
- 0,5 łyżeczki kminku mielonego
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 3 liście laurowe
- olej (ilość potrzebna do uzyskania prawidłowej konsystencji marynaty)
Wykonanie:
- Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Składniki marynaty wymieszać z olejem i zamarynować nim wybrany kawałek mięsa (wcześniej przyprawy umieszczamy w moździerzu).
- Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni, uprzednio wkładamy mięso do rękawa do pieczenia.
- Łopatkę pieczemy 1,5 h.
- Po upieczeniu rozcinamy rękaw do pieczenia i wyjmujemy nasze mięso. Sok uzyskany podczas pieczenia można wykorzystać do przygotowania sosu mięsnego.
Smacznego!