Źródło: Kliknij tutaj (plus moje modyfikacje) 

Porcja na około 50 rurek:

Ciasto

• 500 g mąki (użyłam tortowej),
• 250 g masła roślinnego schłodzonego,
• 250 g kwaśnej śmietany schłodzonej (użyłam 12%),
• szczypta soli

Krem

• 330 ml śmietanki kremowej 30%,
• 250 g serka mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

 Ciasto:

1. Z mąki, masła roślinnego oraz śmietany i soli szybko zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce - przynajmniej przez godzinę (u mnie 3h).
2. Ciasto cienko rozwałkować lekko podsypując go mąką i pociąć na długie paski. Paski z ciasta nawijać na rurki posmarowane tłuszczem (u mnie margaryna). Pamiętajmy by ciasto zawijać od najwęższej części foremki.
3. Każdą rurkę obtoczyć z jednej strony w cukrze krysztale.
4. Piec w temp. 180 stopni ok. 15 minut (rurki o lekko złotym odcieniu).

Zdążyłam się przekonać, że dłuższe pozostawienie rurek w piekarniku grozi przypaleniem spodu ciasta. Dlatego pod koniec pieczenia przyglądam się jak wyglądają ‘od dołu’ ;-) Z foremek ściągamy upieczone rurki jeszcze na ciepło, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Ciasto zdecydowanie łatwiej schodzi z metalowej formy.

Krem:

1. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder.
2. Zmiksować z serkiem mascarpone. Kremem napełniamy ostudzone rurki.

Uwaga: Przechowujemy całość w lodówce. Jeżeli chcemy wcześniej upiec rurki to po upieczeniu, wystudzeniu pozostawmy je w zamkniętym pudełku kartonowym owiniętym  workiem foliowym – zachowają świeżość.

Smacznego!