Ciasto czeskie
Ciasto czeskie zwane również Grysikowcem wspominam mojego dzieciństwa, a Wy? Ciasto znakomicie komponuje się z dodatkiem masy z kaszy mannej. Posiada wspaniały aromat dzięki dodatku miodu. Zapraszam do wspólnego pieczenia!
Składniki:
Ciasto:
- 3 duże jajka
- 125 g masła roślinnego
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 100 g miodu (użyłam rzepakowo-nektarowego)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 i 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1-2 łyżki śmietany kwaśnej (użyłam 12%)
Masa:
- 1 l mleka
- 1 szklanka kaszy manny
- 3/4 szklanki cukru kryształu
- 350 g margaryny o temp. pokojowej
- 1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
- czekolada gorzka
- konfitura/dżem
Wykonanie:
- Przesianą mąkę należy zmieszać z sodą i cukrem pudrem (cukier również przesiałam), dodać masło zimne, posiekać je nożem, a następnie rozdrobnić palcami. Kolejny etap do wbicie jajka i dodanie płynnego miodu (miód wcześniej rozgrzałam w rondelku, dzięki czemu stał się płynny, schłodziłam) oraz na koniec śmietanę. Zagniatamy ciasto, z ciasta robimy kulę, owinamy folią spożywczą, odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
- Ciasto należy podzielić na 4 równe części. Każdą rozwałkować na papierze do pieczenia o wymiarach dna blaszki: 25x35 cm. Placek powinien być cienki. Przełożyć wraz z papierem do blaszki i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez 10-12 min (ciasto powinno mieć złoty kolor). Wyjąć blaszkę z piekarnik. Czynności powtórzy w przypadku każdej porcji ciasta.
- W garnuszku zagotować mleko z dodatkiem cukru, następnie dodajemy wolno kaszę mannę (ciągle mieszamy by nie było grud ani nie przypalić zawartości garnka) . Wystudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę. Dodawać stopniowo kawałki kaszy manny i ucierać do momentu uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, całość jeszcze dokładnie miksujemy.
- Pierwszy placek smarujemy dżemem/konfiturą. Użyłam powideł, ciasto doskonale komponuje się również z dżemem z czarnej porzeczki. Następnie nakładamy warstwę kremu. Drugi placek również smarujemy uprzednio konfiturą (przed nałożeniem warto docisnąć dłonią ciasto na 1 placek, wówczas krem doskonale się ‘rozmieści’), a na to masa z kaszy manny. Układamy trzeci placek i dociskamy do 2 placka, smarujemy go masą, a na sam koniec układamy ostatni placek i również dociskamy. Wierzch ciasta posypujemy startą czekoladą, użyłam gorzkiej schłodzonej.
Ciasto najlepiej smakuje w 3 lub 4 dniu od momentu jego przygotowania. Staje się wówczas doskonale kruche, jak dla mnie numer jeden.Oczywiście receptura ciasta nie jest mojego autorstwa, podczas szukania odpowiedniego przepisu z wielu, wypróbowałam ten i do dziś pozostaje w niezmienionej wersji. Niestety dokładnego źródła nie jestem w stanie podać, chętnych zapraszam!
Smacznego!
Komentarze