Domowa szarlotka z kardamonem i wanilią
Uwielbiam unoszący się zapach Szarlotki w domu. Postanowiłam i Wam sprawić miłą niespodziankę przedstawiając kolejny słodki post. Mus jabłkowy postanowiłam połączyć między innymi z kardamonem oraz wanilią. Polecam!
Składniki (tortownica 26cm):
Ciasto:
- 250g margaryny tortowej (zimna)
- 2,5 szklanki mąki tortowej (przesianej)
- 3/4 szklanki cukru pudru (przesiany)
- 1 jajko
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki z górką śmietany 12%
Mus jabłkowy:
- użyłam 1 litrowy słoik domowego musu, czyli przesmażone większe kawałki jabłka z cukrem.
Dodatkowo:
- mieszanka: kardamon, wanilia, cukier kandyzowany, cynamon – ilość wedle uznania (można użyć jedynie samego cynamonu, dla mnie kompozycja pozostałych składników była idealna w smaku)
- bułka tarta oraz niewielka ilość tłuszczu do formy
- cukier puder do prószenia wierzchu ciasta
Wykonanie:
- W misce umieszczamy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia – całość posiekać z margaryną.
- Następnie dodajemy śmietanę, całe jajko oraz cukier waniliowy.
- Wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby można jeszcze podsypać mąką. Ciasto dzielimy na jedną większą (2/3) oraz jedną mniejszą część (1/3). Mniejszą zamrażamy, a większa pozostaje w lodówce do schłodzenia.
- Ciasto (2/3 części) owijamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na 1-2h.
- W tym czasie natłuszczamy formę, a potem oprószamy bułką tartą.
- Wyciągamy nasze schłodzone ciasto, wylepiamy boki oraz spód tortownicy. Wkładamy jeszcze na moment do lodówki.
- Spód ciasta posypujemy bułką tartą, która wchłonie ewentualny nadmiar soku z owoców.
- Mus jabłkowy (nie podgrzewałam) wyciągamy ze słoika (albo przesmażamy 5-6 jabłek z cukrem), doprawiamy do smaku mieszanką kardamonu, wanilii, cynamonu oraz cukrem kandyzowanym.
- Tak przygotowany mus wykładamy na wcześniej przygotowaną tortownicę (ciasta nie podpiekałam wcześniej).
- Na wierzch ciasta zetrzeć mniejszą część ciasta.
- Ciasto wkładamy do piekarnika (nie rozgrzewałam). Pieczemy około 40 minut, początkowo w 200 stopniach, a 10 minut przed zakończeniem pieczenia temperaturę zmniejszamy do 180.
- Czas pieczenia uzależniony jest tak naprawdę od piekarnika, którego posiadamy. Boki ciasta złote, tak samo jak wierzch. Należy uniknąć zbyt długiego pieczenia. Realne zdjęcie w poście :-)
- Po wystudzeniu oprószyć wierzch ciasta cukrem pudrem.
Szarlotkę przechowywałam w woreczku foliowym, dzięki czemu ciasto skruszało. Ciasto pozostaje długo świeże.
Smacznego!