Menu główne
Szarlotka na kruchym cieście z kardamonem

Mój ulubiony przepis na połączenie ciasta kruchego z domowym musem jabłkowym. Dopełnieniem słodkiej przekąski stał się kardamon. Jak dla mnie receptura jest doskonała, obecnie przyrządzam szarlotkę z podwójnej porcji. Z czystym sumieniem polecam przygotowanie tego ciasta, nie pożałujecie. 

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki (forma 25x35):

  • 450g mąki pszennej przesianej
  • 300g miękkiej margaryny
  • 150g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany, np. 18%

Dodatkowo:

  • 1 litrowy słoik domowego musu jabłkowego (z większymi kawałakmi)
  • kardamon
  • cynamon
  • bułka tarta

*Zamiennie można użyć świeżych jabłek tak jak uczyniła to autorka receptury. Więcej szczegółów znajdziecie w linku. Moja wersja była zdecydowanie szybsza.

Wykonanie:

  1. Margarynę do pieczenia mieszamy dokładnie z cukrem pudrem, żółtkami i śmietaną. Dodajemy przesianą mąkę i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.
  2. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Od jednej z nich odejmujemy ok. 100g i dodajemy do drugiej. Większą część wałkujemy na kwadrat o grubości ok. 1cm. Blaszkę wykładamy pergaminem i na to układamy rozwałkowane ciasto. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy spód 10–15 minut w temperaturze 200°C.
  3. Domowy mus wykładamy do miski. Doprawiamy kardamonem oraz cynamonem. Dodajemy 2-3 łyżki bułki tartej. Jabłka wykładamy na podpieczony spód (ilość przypraw wedle uznania).
  4. Drugą część ciasta (która przebywała uprzednio w zamrażalniku) ścieramy na tarce z dużymi oczkami na  jabłka. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 170°C. Upieczoną szarlotkę posypujemy cukrem pudrem. Możemy podawać na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.

*Jeżeli zdecydowaliście się jak ja na ścierane ciasto, które pokryje naszą szarlotkę to należy masę kruchą dobrze schłodzić, jest bardzo plastyczna. Ja zawsze dzielę ciasto na kilka kawałków i zamrażam, zdecdyowanie ułatwia to pracę. Możecie skorzystać z propozycji autorki przepisu, która drugą część ciasta wałkuje i przykrywa nią jabłka. Decyzja należy do Was.

Smacznego!

Komentarze  

0 #3 PrzysmakiEwy.pl 2014-12-17 09:40
Dottie: Dziękuję za zainteresowanie się przepisem. Niestety nie jestem w stanie odpowiedzieć Ci na to pytanie. Ciasto zawsze robiłam tego samego dnia. Jeżeli piekłam sernik na kruchym cieście to zawsze zamrażam całe ciasto czekoladowe i dopiero następnego dnia ścieram na tarce z dużymi oczkami. Jednym słowem: chyba trzeba zaryzykować, by poznać odpowiedź na Twoje zapytanie ;-) Czekam z niecierpliwości ą na efekty ;-)
0 #2 Dottie 2014-12-16 20:40
nie upieczone oczywiscie ;)
0 #1 Dottie 2014-12-16 11:33
Można ciasto zrobić dwa dni wcześniej i trzymać w lodówce??

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook