Skórka z mandarynki w lukrze - domowa receptura, idealna do ciast i deserów
Święta Bożego Narodzenia tuż tuż. Uwielbiam zapach piernika roznoszący się w naszym domu. Postanowiłam przygotować domową skórkę z cytrusów w lukrze, tym razem z mandarynki. Przeważnie w sieci możemy spotkać się z skórką z pomarańczy, ja jednak chciałabym zaprezentować Wam mój sposób na przygotowanie skórki z mandarynki w lukrze. Serdecznie polecam, jeszcze macie czas by przygotować ją domowym sposobem, zamiennie można użyć oczywiście pomarańczy i dozować ilość cukru i wody wedle potrzeby. Skórka jest przepyszna, miękka wprost idealnie do naszych wypieków i innych deserów.
Składniki:
- około 400g skórki z mandarynki (umyta uprzednio i pozbawiona białej części)
- około 3 szklanek cukru
- woda przefiltrowana
Wykonanie:
Pierwszy dzień:
- Oczyszczona skórkę mandarynki i pozbawioną białej częśći kroimy w kosteczkę.
- Tak przygotowaną skórkę przesypujemy do pojemnika, zalewamy wodą (tylko tyle by przykryć skórkę), zamykamy i przechowujemy w lodówce do następnego dnia.
Drugi dzień:
- Oddzielamy wodę od moczącej się w niej skórki (wodę oczywiście wylewy do zlewu), w rondlu z grubym dnem umieszczamy skórkę i zalewamy ją świeżą wodą, doprowadzamy do wrzenia i stopniowo dosypujemy cukier kryształ, rozpuszczamy go.
- Skórkę razem z cukrem gotujemy do momentu aż zmiękknie, a w rondku zacznie pojawiać się nam syrop, mniej więcej około 40 minut (na wolnym ogniu, należy mieszać zawartość podczas gotowania).
- Gotową skórkę przelewamy do słoików i odstawiamy do schłodzenia. Ja osobiście nie studzę skórki, od razu po ugotowaniu odlewam do słoików.
- Wystudzone słoiki przechowuję w lodówce.
**Ilość cukru uzależniona jest tak naprawdę od nas, ja zawsze próbuję i sprawdzam słodkość. W sklepach mamy możliwość zakupu owoców z różną kwaśnością.
**Ilość wody również nie jest stałą ilością. Osobiście dolewam więcej wody, wówczas uzyskujemy sporo lukru z aromatem owoców. Idealnie do przeróżnych ciast czy deserów. Ilośc wody można zmniejszyć wówczas uzyskamy twardsze kawałki skórki.
Smacznego!
Komentarze