Domowa przyprawa do piernika i pierniczków (domowa przyprawa korzenna)
Cynamon, kardamon czy też goździki to podstawowe składniki tworzące przyprawę korzenną do piernika i pierniczków. Anyż nadaje przyprawie intensywny i słodkawy zapach, a ziele angielskie wyrazistości. Podczas przygotowania tej wspaniałej kompozycji zapachów i smaków poznałam dokładnie co wchodzi w skład mieszanki przypraw zwanej dziś Przyprawa do piernika. Od tego momentu nie zakupię już 'sklepowej' wersji, zdecydowanie jestem za domowym sposobem jej przygotowania. Krótko mówiąc: polecam i zachęcam.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
- 2-3 łyżki mielonego cynamonu (7-8 lasek cynamonu)
- 2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 0,5-1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 5-6 ziaren czerwonego lub czarnego pieprzu
- 10 goździków
- 1 gwiazda anyżu
- 4 nasiona kminu rzymskiego
- 5 ziaren ziela angielskiego
Wykonanie:
- Wszystkie składniki mielone mieszamy ze sobą.
- Pozostałe najpierw rozgniatamy w moździeżu, a następnie mielimy. Łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy.
- Wszystko przesiewamy przez sitko i umieszczamy w szklanym słoiczku.
- Przechowujemy w szafce (w suchym miejscu).
Smacznego!
Komentarze