Ciasto

Składniki:

• ½ kostki margaryny
• ½ szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• niecała ½ szklanki wody
• 2 łyżki kakao

Wykonanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i przygotowujemy tortownicę wysmarowaną tłuszczem (moja miała średnicę 25 cm, użyłam kaszy manny do obsypania formy).
2. Margarynę, cukier, wodę i kakao umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do momentu aż uzyskamy jednolitą masę (nie gotujemy). Odstawiamy do wystudzenia.
3. Oddzielamy białka od żółtek.
4. Białka ubijamy od odstawiamy na bok.
5. Mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia.
6. Masę z rondelka przekładamy do większej miski (ma być wystudzona), dodajemy powoli żółtka wraz z mąką i proszkiem do pieczenia.
7. Na koniec dodajemy pianę uzyskaną z białek, tutaj masy już nie miksujemy, mieszamy wyłącznie łychą i wylewamy ciasto do formy.
8. Pieczemy 20-30 minut.
9. Ciasto lekko studzimy, w jeszcze ciepłym cieście wydrążamy środek, pozostawiamy dno oraz boki o grubości 1-1,5 centymetra. Wydrążone ciasto kruszymy i odstawiamy.

Krem:

Składniki:

• 500 ml śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 tabliczka ciemnej czekokolady
• 2-3 banany
• Sok z cytryny
• 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

1. Tabliczkę czekolady siekamy nożem (moja czekolada była mocno schłodzona, wówczas sieka się ją łatwiej, jest krucha).
2. Do kubeczka metalowej wsypujemy 3 łyżeczki żelatyny i wlewamy niewielką ilość wody, by móc ją rozpuścić – odstawiamy do spęcznienia. Następnie dolewamy niewielką ilość mleka i lekko podgrzewamy ją na małym ogniu (ma się rozpuścić). Studzimy.
3. Śmietanę schłodzoną wcześniej w lodówce ubijamy z dodatkiem cukru pudru.Przestajemy miksować i dodajemy rozpuszczoną żelatynę (bez grudek).
4. Mieszamy plastikową łyżką wraz z dodatkiem siekanej czekolady.

Wykończenie ciasta:

1. Na wydrążony środek ciasta wykładamy banany (pokroiłam je w średniej grubości łezki), skrapiamy owoce sokiem z cytryny.
2. Następna warstwa to ubita śmietana wraz z kawałkami siekanej czekolady, formujemy krem na kształt kopca kreta. Okruszkami ciasta obsypujemy nasz Kopiec (tak by nie odpadały). Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2h.

Smacznego!