Menu główne
Gołąbki z indykiem, kaszą jaglaną i ryżem w sosie pomidorowym (gołąbki z parowaru)

Gołąbki z białej kapusty to jedno z tradycyjnych dań. Dziś chciałabym zaprezentować Wam wersję z dodatkiem kaszy jaglanej, która posiada duże wartości odżywcze. Warto wprowadzać ją do naszej diety, pomimo jej specyficznego posmaku. Przygotowanie gołąbków z jej dodatkiem to doskonały pomysł na 'przemycenie' tego cennego składnika obok mięsa z indyka czy ryżu. Danie zostało przygotowane w parowarze, zachęcam i zapraszam do przetestowania poniższej wersji. Czasami warto 'odejść' od tradycji, my od dziś jemy wyłącznie taką wersję.

Inspiracja: Kliknij tutaj

Składniki:

Gołąbki:

  • 20 liści kapusty białej
  • 1 kg mięsa mielonego z indyka
  • 100g  ryżu jaśminowego (nieugotowany)
  • 1 szklanka o pojemności 250 ml kaszy jagalnej (nieugotowanej)
  • 3 cebule
  • 4 większe marchewki
  • 1 pietruszka
  • pieprz
  • sól kamienna
  • papryka słodka

Sos:

  • 1 litr domowych przetartych pomidorów
  • ulubione zioła
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Gołąbki:

  1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie (należy uważać, aby za bardzo nie rozgotować ryżu, może być lekko niedogotowany).
  2. Kaszę jaglaną dokładniekilka razy płuczemy, a następnie gotujemy (nie powinna być rozgotowana).
  3. W misce łączymy ostudzony ryż i kaszę, następnie startą na tarce warzywnej marchewkę oraz pietruszkę. Całość łączymy z mięsem oraz cebulą (ja ścieram ją na tarce, wówczas jej kawałki są mniej wyczuwalne podzas jedzenia), na koniec doprawiamy do smaku. Zawartość miski dokładnie mieszamy i napowietrzamy masę.
  4. Gotowy farsz odstawiam do lodówki, aby wszystkie składniki się 'przegryzły).
  5. Wcześniej sparzone liście kapusty (pozbawione twardych nerwów) napełniamy farszem. Ja zawijam w następujący sposób gołąbki: od cieńszej warstwy liścia, składam boki lekko do środka, tak aby farsz nie wydostał się na zewnątrz, a następnie zawijam do grubszej częścia liścia (od nerwa).
  6. Gotowe gołąbki układamy w pojemnikach parowaru, warto zrobić niewielkie przestrzenie.
  7. Do aromartyzera wkładam świeże liście bazylii oraz suszony cząber.
  8. Całość parujemy 1 godzinę (czas uzależniony jest od tego jak mieliśmy sparzone liście, dlatego należy czas dostosować do siebie).

Sos:

  1. Wodę uzyskaną podczas parowania gołąbków przelewamy do rondelka i łączymy z resztą składników.
  2. Przygotowane gołąbki zanurzamy w naszym sosie i gotujemy je kilka minut, aby mogły przesiąknąć naszym sosem.

* Jeżeli nie macie parowaru można gołąbki przygotować w garnku najleppiej z grubym dnem (na dno wykładamy liście kapusty), polane sosem, na wierzch polecam położyć jeszcze kapustę lub w szybkowarze czy  w piekarniku (wskazówki znajdziecie w innym moim przepisie na gołąbki, wystarczy kliknąć tutaj).

Smacznego!

 

 

 

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook