Zapiekane farfalle z pulpecikami mięsnymi i warzywami w sosie serowo-czosnkowym z płatkami pomidorów (zapiekanka makaronowa)
Na moim blogu ponownie gości makaron, jest świetnym dodatkiem do dań szybkich i smacznych. Dzisiejsza zapiekanka to połączenie makaronu farfalle z mięsnymi pulpecikami, mieszanką warzyw. Doskonałym wykończeniem był sos serowy z dodatkiem pieprzu czosnkowego oraz suszonych pomidorów w płatach. Wszystkie składniki zapiekanki świetnie z sobą współgrały. W nieskomplikowany sposób otrzymaliśmy dużą rodziną porcję obiadową. Zachęcam do skorzystania mojej autorskiej propozycji.
Składniki:
- 350g makaronu farfalle
- około 300g mięsa mielonego zamarynowanego ulubioną przyprawą do mięs (ja użyłam przyprawę do potraw greckich), a następnie obtoczone w mące i obsmażone na patelni (nadmiar tłuszczu odsączamy na ręczniku papierowym)
- 0,5 puszki kukurydzy
- 350g mieszkanki warzyw: brukselka, marchewka, kalafior
- 150g brokułu
- ulubione zioła do oprószenia
Sos serowy:
- 2,5 szklanki mleka 3,2%
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 60g masła
- 4 garście wiórek sera żółtego (użyłam mieszanki różnych serów)
- gałka muszkatołowa, sól, pieprz czosnkowy (ilość do smaku)
- 2-3 łyżki suszonych pomidorów w płatkach firmy Przyprawy Świata Gdynia
Wykonanie:
- Makaron gotujemy we wrzątku z dodatkiem soli i oleju - jako al dente. Ostawiamy do ostudzenia po odcedzeniu i przepłukaniu go zimną wodą.
- Warzywa gotujemy na parze (solimy wedle uznania), wierzch warzyw podczas gotowania lekko oblewamy olejem - 1 łyżka (dzięki temu warzywa będą smaczniejsze). Gotujemy krótko. Uważajmy by warzywa zbytnio nam się nie ugotowały (najlepiej jak będę niedogotowane).
- Naczynie do zapiekania (u mnie ceramiczne) smarujemy tłuszczem (można masłem).
- Pierwszą warstwę dania stanowi wcześniej ugotowany makaron, następnie wykładamy 3/4 ilości warzyw (poza brokułem) przykrywamy następną warstwą makaronu. Na wierzch układamy resztę warzyw. Kolejno dodajemy do warstawy zapiekanki wcześniej podsmażone pulpeciki mięsne oraz brokuł i kukurydzę.
Teraz przygotowujemy nasz sos serowy.
- Masło roztapiamy w większym garnku lub rondlu, następnie wsypujemy mąkę pszenną - dokładnie mieszamy i krótko smażymy (powstanie nam konsystencja papki).
- Kolejno wlewamy do rondelka partiami mleko (najlepiej robić to trzepaczką, wtedy unikniemy grudek, nie należy również wlewać całości mleka).
- Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem czosnkowym, który nada naszej zapiekance wyjątkowy smak i aromat. Dosypujemy kolejno suszone pomidory w płatkach. Dokładnie mieszamy.
- Zawartość garnka gotujemy od czasu do czasu mieszając i wsypujemy partiami nasze wiórki sera żółtego (tutaj również polecam dodawać ser partiami i dokładnie mieszać).
- Po dodaniu sera należy wyłączyć palnik i wszystkie dokładnie połączyć aż do roztopienia się sera.
- Tak przygotowanym sosem polewamy naszą zapiekankę i oprószamy wierzch ulubionymi ziołami.
- Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na około 15-20 minut w 180 stopniach, uważając by całość zbytnio nam się nie spiekła.
Uwaga: Naczynia do zapiekania nie należy przykrywać!
Smacznego!